식품알레르기는 특정 식품에 대한 생체의 이상 면역반응인데, 대부분의 사람들에게는 무해한 식품이 식품알레르기가 있는 사람에게 비정상적으로 반응하여 알레르기 질환을 유발할 수 있습니다.
| 연령 | 식품알레르기 진단 | |
|---|---|---|
| 명 | 유병률 | |
| 1~3세 | 41 | 8.3 |
| 4~6세 | 475 | 7.5 |
| 7~12세 | 277 | 5.3 |
| 13~14세 | 118 | 4.9 |
| 계 | 911 | 6.3 |
“아토피없는 서울” 프로젝트 아토피성 질환 실태 및 역학조사 2008 총괄보고서
※ 그림처럼 소와 염소에서 92%의 교차반응을 보이므로 일반 우유에 문제가 되는 경우에는 염소, 양 외에 다른 동물의 우유에도 문제가 될 수 있습니다. 또한 새우에 문제가 있는 경우는 게와 랍스터에 75%의 교차반응이 있습니다. 그래서 교차반응을 보일 수 있는 식품을 아는 것 또한 중요합니다.
| 알레르기 반응을 일으키는 식품 | 교차반응으로 문제가 될 수 있는 식품 | 교차반응률 |
|---|---|---|
콩류(땅콩) |
그외 콩류(완두콩, 렌즈콩, 대두) |
5% |
견과류(호두) |
견과류(캐슈넛, 헤이즐넛) |
37% |
생선(연어) |
생선(황새치, 가자미) |
50% |
갑각류(새우) |
갑각류(게, 바닷가재) |
75% |
우유 |
염소의 젖 |
92% |
꽃가루(자작나무, 돼지풀) |
과일/채소(사과, 배) |
55% |
원인 식품 제한
약물치료
영양관리
계란 알레르기 제한 음식
우유 알레르기 제한 음식
| 항원 | 급원 비타민 & 무기질 | 대체식품 |
|---|---|---|
| 우유 | 단백질, 비타민A, D, B2, B12, 칼슘, 인 | 저 항원성 우유, 콩, 육류, 계란, 가금류, 생선, 해조류 |
| 계란 | 단백질, 비타민B2, B12, 비오틴, 셀레늄 | 우유, 생선, 육류, 가금류, 엽채 |
| 콩 | 단백질, 비타민 B1, B2, B12, 칼슘, 인, 철, 마그네슘, 아연, 엽산 | 전곡류, 육류, 가금류, 엽채류, 우유, 어패류 |
| 밀 | 비타민B1, B2, B3, 철분, 엽산 | 전곡류, 효모, 육류, 우유 |
| 땅콩 | 단백질, 비타민E, B3, 마그네슘, 크롬 | 전곡, 효모, 유지, 엽채류, 육류 |
